Sinds de jaren zestig van de vorige eeuw verfijnde bakker Dirk Biesboer de smaak van de speculaas en ook na zijn pensioen is hij de lekkernij met liefde blijven bakken.

Anno 2023 is Dirk de koek samen met de volgende generatie bakkers bij Quelderhuys in De Cocksdorp gaan maken om deze Texelse specialiteit voor het eiland te behouden.

De speculaas wordt met de hand vervaardigd en gebakken met fijne speculaaskruiden en echte boter.

En dat proef je direct terug in de smaak!

Ingrediënten: patentbloem, roomboter, witte en donkere basterdsuiker, water, speculaaskruiden, citroenrasp, bakpoeder, zeezout, amandelen.